Sar (Sargus sargus) |
| Famille | Sparidés | ||||
| Nom usuel | Sar, sargue, mouré punchu, sargou, saragou | ||||
| Nom étranger | Base - annular githead - annular bream -
base - sheephead bream - white bream - two-babded bream
(anglais) geissbrassen - ringel brassen (allemand) svoia - sarlo - sparlo - carlino - sarago - saragu - zacaro (italien) morruda - mochara - spargoil - sar |
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| Nouriture | - moules - piades - crevettes - petits poissons - céphalopodes (petits calmars, seiches ....) |
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| Taille | 25 - 30 cm maximum 45 cm | ||||
| Poids | 2 - 2.5 kg | ||||
| Description | Le sar se distingue du sparaillon par le
nombre d'écailles de sa ligne latérale. Plus de 60 chez le sar et moins de 55 pour le sparaillon.
Sargus sargus Sar ou sargue de rondelet a 7 à 8 bandes vertivales. Charax Puntazzo appelé aussi sar tambour il a de 7 à 9 bandes transversales noire. Diplodus vulgaris a lui des stries longitudinales de couleur jaune. Diplodus annularis Sparaillon (pataclet en niçois). C'est un proche cousin du sar mais de taille plus petite (15 à 20 cm). |
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| Moeurs et Habitat | On le trouve sur tout le plateau continental à des profondeurs comprisent entre 1 et 30 mètres (enrochements et herbiers). Il s'aclimate aussi en eaux saumâtres (l'été quand les eaux ne sont pas trés froide). | ||||
| Reproduction | Le sar est hermaphrodite, il nait mâle
puis se transforme en femelle. La fraie a lieu d'avril à juin (juin à septembre pour les sparaillons). |
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| Conclusion | Poisson ayant une trés bonne défense
faisant la joie des pêcheurs à la ligne. De plus sa chair est trés savoureuse ... |
